史蒂芬昌的黑色喜劇

最近TLC一直在播印度旅行和美食
看了心超癢的
想一想
我還沒吃過印度菜呢…
特地帶著麵皮小達人
跑去吃這家在天母的印度餐廳 “番紅花 Saffron”
這家以香料為名的店以供應北印料理為主
少了南印度料理的重辛火辣
多了香料的芬芳清香


小小的店家 生意興隆
一坐下來就先上來招待的烤脆餅
鹹鹹辣辣
難吃還不至於 但有點鹹過了頭
開味嗎 也還好
如果下次來 可能考慮不要吃了
雖然是招待的…


接下來上三種不同口味的佐料
淡綠色的薄荷酸奶 醋漬洋蔥 椰粉咖哩
可以用來搭招待的烤脆餅
也可以用來點了配印度烤餅

  
先點了兩杯印度優酪乳(Lassi)來喝 ($120)
酸酸甜甜的 還比較像甜一點的酸奶
和台灣的熟悉的味道很不一樣
至於道不道地就不得而知了
優格或優酪乳是印度重要的主食之一
不過他們可是直接用手把食物拿去沾來吃的…
我比較推廌的是芒果Lassi ($140)
好喝順口 接受度比較高

  
Saffron rice 番紅花香料飯 $120
店名叫番紅花
不叫它似乎過意不去
若以重量衡量
番紅花是世界上最昂貴的香料
大約要一萬五千朵番紅花才能收集到 100 公克的雌蕊柱頭
每一朵番紅花只有三個柱頭
而且必須在日出前以全人工採摘
採收後必須在乾燥脫水後才能分級出售
乾燥後重量又再減1/3
可見其珍貴處以及所耗費的成本
裝在黑色的小砂鍋中上桌
淡雅的番紅花香
飽滿長米飯上
綴著幾絲番紅花蕊
美麗動人
先吃幾口 享受他的味道清雅
再配上香料咖哩
更是美味可口


小荳蔻羊肉咖哩($380)
豆蔻也是一種珍貴的香料
氣味溫和芳香 味道持久
沒有辛辣的火力
只有多層次 溫潤順口的滋味
羊肉肉質厚實卻又柔軟
但肉料的加持下迷人芬芳 口感極佳
配上番紅花飯或是印度烤餅都是絕佳選擇


原味烤餅Naan ($65) 奶油烤餅 ($75)
厚實 溫暖 勁道 清香
在嘴裡慢慢嚼
越來越感受它的宜人香甜
單吃或沾咖哩吃都是很不錯
最愛吃各種麵皮 派皮 水餃皮的麵皮達人說
“這餅 我給他100分…”
雖然我覺得沒有那麼棒
但還是能感受這食物的好滋味 一口接一口
店家有很多口味的烤餅
個人認為選擇簡單口味者
再搭配咖哩為佳


窯烤雞腿坦格里 Tangri Kebab ($380)
我看大家都點這道
老闆娘也推這道
似乎是店裡的招牌
第一次來 當然要點囉
它的做法頗為費功
把多種香料醃製的雞絞肉塞進雞小腿中
再以特製醬汁裹覆雞腿
放進窯中燒烤出迷人香氣
相當的可口


最後是甜點時間
也是不推不行的 "香料冰淇淋Kulfi"($160)
番紅花提煉的香料冰淇淋
清新香郁 棉密可口 甜度適中
好吃到不行
今日最佳表現就頒給它啦
有機會一定要再來吃
話說偶爾來吃吃異國料理真是不錯
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番紅花印度美饌
北市士林區天母東路38-6號
02-28714842
LUNCH : 11:30~14:00
DINNER : 17:30~21:30
FRI. SAT ~ 22:00
MONDAY LUNCH: CLOSED
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