史蒂芬昌的黑色喜劇

亞都麗緻一直是台北精緻美食的代表
巴黎廳更是在沒有那麼多國際名廚引進台灣的年代
台灣法國料理的龍頭
2013年新主廚的到來也給予巴黎廳1930一個新的氣息

就跟主廚的個性和經歷一樣
法國學廚藝  放下一切去了中國學武  又來到寶島接掌老字號餐廳
他的套餐也非常跳tone  ～～ :P
來嚐嚐他的"普通"套餐"經典返歸"  以及天花亂墜的套餐"翻轉世界Twisted"

自慢的香水椰子(Twisted)

櫻花蝦冰淇淋(Twisted)

龍井蝦仁馬丁尼

蘆筍提拉米蘇(Twisted）

哈瓦那雪茄捲

柑橘蘆筍茴香沙拉

不是真的起司鍋(Twisted)

鴨肝多拿滋(Twisted)

魚子醬生蠔珍珠

東坡紫茄芝麻泥(Twisted)

微炙鳯梨釋迦

三次方紅蘿蔔(Twisted)

松露嫩蛋搭茅屋麵包

黑萊姆丸子襯海膽(Twisted)

椰香咖哩干貝

洋甘橘 珍珠奶茶仙貝(Twisted)

小麥草羔羊菲力

咖啡香伊比利豬

稻香牛小排(Twisted)

竹箏Oreo (Twisted)

巧克力 (愛莉絲夢遊仙境）

小田椒果園冰沙(Twisted)

杏仁與野薑花

主廚大膽嚐試完全不同的味道組合
若是不明就理的初嚐  恐怕會覺得味道怪異
加上套餐沒有一致性和故事性  太過跳躍的風格
會覺得沒有連慣性  有點太過炫技的感覺
但想想主廚的經歷和套餐的名字  
其實他就是試圖把中西風格和世界風格 茶到咖啡
五花八門地全部融合起來
有沒有成功見仁見智  但他勇氣十足
就當每一道菜都是獨立存在   你會發現充滿趣味性和創意
嗯  我想主廚自己應該玩得很開心 :P

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亞都麗緻 巴黎廳1930: http://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/dining-detail.php?id=2