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久仰大名
我喜歡它的名字 態芮 Tairroir
餐廳名字的來源 官網上寫著 Taiwan + Terroir (風土)
在地出發的意味鮮明
跟鴨嘴獸無關 冷 ~~
Wine pairing
松露配薏仁湯 ~
吳寶春的麵包
魚子醬 干貝 柚子 花椰菜
烤鵝
只是先擺給你看 不是整隻屬於你啦
招牌 迷魂香芋泥鴨
魚菜共生
水母盤 非常吸引人
鵝肉三吃
梨杉喫情花
態芮鳳梨酥
燒冷冰 黑芝麻糯米 牛奶冰淇淋 薑汁巧克力
甜點吧
無論是食物 環境 創意 到取名字 都令人覺得非常用心 細心 認真
雖然我不是很欣賞黃銅的室內色調 但看得出精心的設計美感
跟某些餐廳用大理石或是金碧輝煌的酒店美學相比 真是好多了
在2017年終 能吃到如此棒的料理感到開心極了
刻意以台灣食材入味 企圖找尋台味和法式手法的平衡點
味道雖然很棒 但總覺得還差一點
再一點就更完美的感覺
不過瑕不掩瑜 是令人滿意開心的一餐
北台的fine dining又出現一家值得再訪的好餐廳
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