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擁有日本主廚的法國料理一直是我喜歡的選擇
因為等於直接融合當今地球發展最強的其中兩種料理
而且通常不會太分子 也不會太難懂
而能駕馭魚肉的也只有日本人
主廚飛松裕之 是幫巴黎廳1930摘星的前主廚 實力毋庸置疑
本身是九州人 餐具器皿也多來自九州......
2024年春天的結婚紀念日 就選了它來約會吃飯
起司 蘋果 西芹 榛果
九州風土鮮魚四重奏
法國菜敢一直用海鮮的 真的只有日本人 ~~
Sour and juicy
Nutritious/flavor of the sea
Salty & umami
France style ?
鹿肉菲力
樹番茄 紅酒肉汁
洛神花 覆盆子 愛玉
烤蘋果 東方美人茶
每道都很不錯
但好像缺了一道讓人整個驚艷到不行的菜色
不過個人覺得ECRU和主廚絕對有再摘星的實力
只是在台灣或日本 可能就要再等一下
在歐洲 這早就拿星了
哈哈 我又順便臭一下歐洲食物水準 :P
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