史蒂芬昌的黑色喜劇

日本最高級的牛肉產地有四處
四者都在關西地區
但馬(兵庫縣)、丹波(兵庫縣)、近江(滋賀縣)、松阪(三重縣)
大名鼎鼎的神戶牛排
正是由但馬和丹波兩地所供應
這些高級的和牛
據說從幼牛開始餵啤酒
加上全身按摩 聽柔美的音樂
讓全身血液充份的循環
營養充份的吸收  脂肪充份均勻地融入肉中
另外
還要在飼料中添加麥片增加脂肪生長
增加黃豆來增進肉質鮮豔
米糠增加肉質香氣
才能培育出的高等肉品
而其中
慢火料理的神戶牛排 更是箇中翹楚
有名的神戶牛排店很多
甚至個大百貨都有的連鎖店

我們選了這家已經有120年歷史的傳統鐵板燒老店
以嚴選的肉品 高級的食材 聞名
我跟朋友各點了一客200g的Sirloin 和180g的Tenderloin
Share來吃
鐵板鐃果然是保存油花和肉質的好方法
尤其是溫度的部分
閃亮的油光 入口即化的肉質

牛肉的油花

朋友忍不住讚嘆
"真是這輩子吃過最好的牛肉"
在台灣就已經吃過幾次和牛了
雖然沒有如此驚艷 但那幸福滿溢的口感
還是止不住的感動
我在出國前才吃過 台灣的MASA
雖然MASA的和牛我認為不怎麼樣
但一比較之下 更是大為失色了
不過這一餐當然價值不小

不過難得來一下
當然是值得囉
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神戶MOPR (Mouriya)牛排本店
神戶市中央區下山手通2-1-17
050-3385-2630
www.mouriya.co.jp
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