史蒂芬昌的黑色喜劇

出生香港卻愛上並定居台灣的主廚Maggie
在很多美食節目上看得到她
最近在Travel life channel 有了自己的節目
以簡潔優雅的做菜方式大獲好評


餐廳的位置也很好找
遠企旁的停車場靠安和路上的第一家就是了
柔和的燈光
小酒館的氣氛
十分溫馨放鬆的用餐環境.....


開味的是鮭魚起司捲
麵包搭配鯷魚橄欖醬
table wine是薄酒萊的新酒
今年的薄酒萊聽說全球銷售不佳
的確今年在台灣的熱潮也不如往年
沒什麼太多的廣告和品酒會
不過他本來就不是什麼很美味很高檔的酒
但配上今日的主菜還是不錯的


法式魚湯
法式的魚湯或是海鮮湯都是將肉類打成泥
成為口味濃郁的濃湯
再加上麵包
後來演進到現在台灣人很愛的酥皮濃湯
雖然是濃湯
但仔細品嚐
就能感受那細緻的層次   香郁的口味
真的非常非常地可口


香蒜焗田螺
這道可口的前菜
獲得布蕾的強力讚賞

  
紅酒燉鵝肝菲力牛排
雖然肉質鮮甜 厚實帶勁
但這五分熟的牛排 今天卻有點"七分熟"
還好美味的鵝肝醬補足了肉品的小缺陷


今日最佳表現
給了這道諾曼第烤鴨胸
諾曼第勝產蘋果
鮮嫩的肉質配上蘋果香甜的醬汁
完美極了

烤的鴨胸最好不要吃全熟
因為肉的纖維的關係  法國人常常只點3分熟
小弟還不敢嘗試  
只 點了五分熟  但已經非常可口
醬汁用蘋果與蘋果白蘭地熬煮
酸酸甜甜    很搭鴨肉的口感


熱咖啡 與 比利時巧克力


因為等待現做的舒芙蕾
經理送來招待的烤布蕾


千呼萬喚的香草橙酒舒芙蕾
據說
在每天都吃大餐的法國宮廷 
貴族們突然想再吃一道餐後的點心
卻又覺得已經有點飽了
於是大廚便做出了一道甜點 看起來吃起來美味可口
但彭鬆的質感實際上卻不太佔空間
淋上醬汁後很快地縮小塌陷
這道甜點便是 "舒芙蕾"

這道甜點其實費工費時又容易失敗
在台灣很少吃得到
我終於想起 我好像在歐洲吃過.....
其實我不是很愛
因為蛋味太重
但吃得出它棉密細膩又豐富多層次的口感.....
還是很棒的一道菜
Maggie對自己店裡的舒芙蕾可是自信滿滿.....

吃完這一餐
我覺得 這真是一家很棒的餐廳
再來拜訪的日子應該不會太久...