史蒂芬昌的黑色喜劇

Narisawa的大名  小弟早已心生嚮往
主廚成澤由浩 2009就摘下兩顆星  
Restaurant雜誌世界最佳50大餐廳  它一直都是日本第一名的餐廳
以很炫的攞盤  創意法式  分子料理聞名
但由於我對分子料理沒啥興趣   看評價又兩極  一直沒去吃
直到今年才鼓起勇氣訂位去試試
總得親自吃過才能評斷   

這是日本國旗的概念嗎？
吃完我才知道  真的是
主廚很清楚知道 有很多外國人遠道慕名來吃他的餐廳
所以他就是要代表日本   霸氣展現日本最佳餐廳 最佳食物 ！！

毫不囉嗦  香檳王先上 ～～

菜單的用意也很明顯
網羅全日本各地精選食材而成的菜單 ～～

跟以前印象中的菜色比起來
Narisawa最近幾年已經越來越不花俏了
不過下面這道  現場發酵麵包的伎倆  
嗯   讓我先收回不花俏這句話

不過這麵包真是有夠好吃
忍不住又跟他多要一個來吃

但比起麵包  還有更美味的東西

原來是鹹奶油來著  

甲魚再度出現  難到現在是吃甲魚的季節
既神樂坂石川之後再度吃到甲魚 ～～
配著沖繩著名的海蛇湯
膠原蛋白超補的一道菜

真的有比較不炫了嗎  
嗯   就當我沒說 ～～

這是  黑碳一塊 ？？

精彩的食材  巧心的料理   造就完美的作品
這牛排為今日餐點結束 做最美的總結和詮釋 ～～

甜點  老實說  稍弱 ～～

跟前幾年官網的照片比
Narisawa真的收斂許多炫麗花俏的擺盤和技法
也許也因此 它在世界50大的排名慢慢後退 （說真的 這個排名都只給新創料理）
然而  他更專著於食材上  意圖以一己之力  把日本美好的食材展現給世界各國的客人
我反而覺得這樣的Narisawa很棒

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Narisawa官網: http://www.narisawa-yoshihiro.com/en/openning.html
世界最佳50餐廳: http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners#t11-20
亞州最佳50餐廳: http://www.theworlds50best.com/asia/en/asias-50-best-restaurants.html
L'Effervescence(東京): http://jcchen47.pixnet.net/blog/post/434219264
Le Mout樂沐(台中): http://jcchen47.pixnet.net/blog/post/350389130
Mingles(首爾): http://jcchen47.pixnet.net/blog/post/454348994
MUME(台北): http://jcchen47.pixnet.net/blog/post/411181942
龍吟(東京): http://jcchen47.pixnet.net/blog/post/372303095