史蒂芬昌的黑色喜劇

擁有日本主廚的法國料理一直是我喜歡的選擇
因為等於直接融合當今地球發展最強的其中兩種料理
而且通常不會太分子  也不會太難懂
而能駕馭魚肉的也只有日本人
主廚飛松裕之  是幫巴黎廳1930摘星的前主廚   實力毋庸置疑
本身是九州人  餐具器皿也多來自九州......
2024年春天的結婚紀念日  就選了它來約會吃飯

起司 蘋果 西芹 榛果

九州風土鮮魚四重奏
法國菜敢一直用海鮮的  真的只有日本人 ~~

Sour and juicy

Nutritious/flavor of the sea

Salty & umami

France style ?

鹿肉菲力 
樹番茄 紅酒肉汁

洛神花 覆盆子 愛玉

烤蘋果 東方美人茶

每道都很不錯
但好像缺了一道讓人整個驚艷到不行的菜色
不過個人覺得ECRU和主廚絕對有再摘星的實力
只是在台灣或日本  可能就要再等一下
在歐洲   這早就拿星了 
哈哈   我又順便臭一下歐洲食物水準   :P