聖誕節加上交往週年紀念
早早就訂了ZEA
台灣難得出現南美洲料理的fine dinner
加上去年才去了南美洲 吃了最強的central 和miado
就當是來回味一下南美洲菜
主廚Joaquin來自阿根廷 妻子來自台灣
本來在香港開餐廳
來到台灣發現台灣的好
不像香港完全沒有自己的食材 高級食材全部靠進口
台灣本身食材品質又好又有特色
於是融合拉丁美洲菜色和台灣料理 大量使用台灣本土食材
可可本人
大內酪梨 民間可可 花壇壺底清油
非常有層次的一道菜
在口中千變萬化地味道不斷轉換
煙仔虎 瑪黛茶
哇 好吃到忍不住抬起頭
肉質鮮美 魚皮焦脆 撒上少許鹽提味
清爽湯頭帶著優雅茶香 很棒
屏東小龍蝦 芳香萬壽菊 藜麥
我再度抬起頭來 !!!!
龍蝦肉質軟嫩 但咬下去時卻有著爽脆的口感
原來是上面的藜麥烤的香脆
菜絲 青豆 微辣湯汁 加上萬壽菊香氣
不可思議地又在口中產生多重豐富的變化交疊 太棒了
自製麵包 Zuccardi家族橄欖油
由清爽到濃厚的橄欖油口味 ~~
自製麵包太好吃了 忍不住又多吃了一個 哈
紫馬鈴薯 宜蘭胭脂蝦
把紫薯做成risotto口感 真的非常棒 又抬頭
宜蘭鮑魚 甜椒
七星斑 木杉酒渣
彰化綿羊豬里肌 栗子南瓜
原產於匈牙利的綿羊豬
全身長滿捲捲的毛 所以叫綿羊豬
肉質柔嫩 油脂豐美 第一次吃到
綿羊豬五花 韭蔥 樹番茄
Taco的概念
雲林花生 檸檬
紅心地瓜 哥斯大黎加咖啡 焦糖
週年慶小蛋糕
主廚能如此精準的運用各種台灣食料真是不可思議
畢竟都是本來不熟悉的
口味非常適合台灣人 這點也是令我感到驚訝
畢竟南美原來的口味是重鹹的
個人覺得這實力只給一星也太少了
我個人給他至少兩顆啦 哈哈哈
謝謝布蕾 配我走過16個年頭 ～～
有妳的陪伴 每年都過得好充實 好開心 :P
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