史蒂芬昌的黑色喜劇

或許是因為 "全台第一"  這個名號吧
去年老早就訂了位
準備在年底給自己一個美食小旅行...!!
其實我沒吃過宋廚和龍都
所以也無從比較起
也不知蘭城晶英為何能打敗兩家在台北的名店
不過真的是很好吃....


其實 "紅樓" 本身是一家粵菜館
所以除了烤鴨也是可以點些別的  我相信實力也是很不錯的
只是烤鴨實在太有名了
預約時 服務人員問我要烤鴨4吃還是5吃
我想有5吃當然5吃啊 
請問兩個人吃的完嗎
服務員說  應該吃不完
但可以包起來帶走
所以就直接選了5吃囉 !!

師父邊講解邊切
還先切兩塊給我們嚐嚐現烤原味
然後如刨丁解牛  不一回功夫   就只剩骨頭


帶著豐富皮下油脂的香脆鴨皮


用宜蕳在地的三星蔥做成的三星蔥餅皮


炸三星蔥片


豐富的烤鴨 蔥片


捲起來
成為美味可口的脆皮烤鴨
溫暖多汁的肉質和著淡淡的青蔥芳香
非常好吃


接下來是鴨肉握壽司
我個人非常喜歡這道菜
香脆的烤鴨皮
皮下一層豐富且細緻的油脂
壽司醋飯上還有一層薄薄的起司
一口吃下
先感受咬下時脆皮的口感
在享受油脂在口中化開的感覺   最後再感染起司的香郁
層次變化非常令人激賞


滋粑櫻桃鴨
就是包著鴨肉餡的炸麻吉
這也超好吃的
麻吉皮只有炸的一點點脆而已
保留麻吉的柔軟口感 卻又能有熱呼呼的溫度
配上細緻好吃的內餡
顧不得逐漸變粗的腰圍  一個接一個....


生菜片鴨絲
鴨肉絲配上豆芽菜和蘋果絲
搭配生菜或是白飯 甚至單吃或配酒
都是很棒的菜色


白菜煲鴨湯
白色濃郁芳香的湯頭
師父強調  這絕不含味精
而是白菜和老母雞慢熬三天的高湯原色 !!
喝上一口果然是名不虛傳
而且感覺得到充滿膠質的濃稠  絕不含糊
鴨肉已經成為配角了 基本上


五吃之外
剩餘的鴨肉和鴨腿就直接原味品嚐囉 !!
當然因為只有兩個人 
最後有1/3都是帶走
尤其那個湯底  真是太美好了
帶回來還可以再煮...!!
如果4到6人來剛好可以點個四吃或五吃
然後再點幾道其它的菜來吃正好 ...
用餐完畢
心中便開始計劃什麼時候要帶全家來了