回到了智利首都 Santiago聖地牙哥
第一件事就是直奔智利最有名的餐廳 Borago
2023年在秘魯吃了世界50大餐廳第一名的Central & 當時第六名的Maido
覺得這個評分系統在拉丁美洲跟我們口味很不合 :P
然後一查才發現 Maido居然悄悄地爬上了世界第一 !!! (想起鹹到爆的感覺 哈哈)
但Borago的高名氣還是讓我們早早就訂了位
Borago目前排名在世界50大第23 拉美50大第6 (之前Mido的名次耶 會不會.....)
還好這次沒有失望
再次證明
整體而言 智利食物比秘魯好吃多了 （以台灣人的口味來說) 哈哈
到的時候很晚了 整隻現烤羊排只剩下不到1/3
但我們飛機delay 會晚到的事都有事先跟餐廳說
餐廳答應會等我們 ：P
很酷的菜單
順便告訴我們食材從南到北 從高山到海洋
從太平洋深海吃到巴塔哥尼亞高原 ～～
第一道就上巨藤壺 不講武德啊
Picoroco and tucupi made of Chiloe potatoes
想不到第一次吃藤壺就在智利 還是這種巨型的藤壺
肉質鮮美 湯汁也很棒
Roasted apple and Patagonia wild apple
wine pairing 也是一定要的
Cophihue and Arrayan wild fruits
智利風鈴草 裡面是野果 洋蔥 tomato
Almond cold cream on Autumn salad
Hot ceviche, made of mushrooms and forest infusion
非常浮誇的一道ceviche
不過味道很ceviche 酸酸甜甜的
除了魚 還有各種野菇和野菜
Changle mushroom and Chupones from Araucania
是一種珍貴的雞油菇
Mussels and unripe quince
巨大的淡菜 不過是打開是已經切過調味料理過的
但還是很好吃 沒有讓海鮮原始的鮮甜的味道跑掉太多
Sea urchin and beach malva green sauce
還好沒有過度調味 不然又要失去海膽原有的甜味
又想起超鹹的Maido ～～
Easter Island sea
來自復活節島的鮪魚 ～～ 好吃
Milcao cooked al rescoldo and pajarito butter
智利馬鈴薯煎餅
2 weeks aged duck and chilean Autumn
2週熟成的鴨肉
Patagonia lamb A la Inverse and Autumn offerings
傳統巴塔哥尼亞烤羊肉
這道在節目上有特別介紹過哩
結果一人只分到一小等 嗚嗚.......
也沒其它客人了 可以都給我啊
整體而言是很棒的餐廳
符合50大喜歡的創意 美感 炫酷 以及在地食材的應用
但又不會炫技或過度調味到完全吃不出食材原來的味道和型狀
算是沒有另人失望的選擇
不過餐廳離巿中心好遠啊
回到飯店夜已深 只好來去洗洗睡先了 ～～
明天要好要看看這個以聖人之名的美麗城巿
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世界50大最佳餐廳 2023
No. 1 Central (Lima): https://jcchen47.pixnet.net/blog/posts/9575049540
世界50大最佳餐廳 2025
No. 1 Maido (Lima): https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/573383524
No. 21 Narisawa (Tokyo 二訪): https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/469144676
No. 23 Borago (Santiago)： 本篇
No. 29 Mingles (Seoul): https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/454348994
No. 36 Floritege (Tokyo): https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/468789920
拉丁美洲50大最佳餐廳2025
No. 6 Borago (Santiago): 本篇
亞洲50大最佳餐廳 2025
No. 5 Mingles (Seoul): https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/454348994
No. 12 Narisawa (Tokyo 二訪): https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/469144676
No. 17 Floritege (Tokyo): https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/468789920
No. 35 JL Studio (Taichung): https://jcchen47.pixnet.net/blog/posts/9462586841
No. 36 Goh (Fukuoka): https://jcchen47.pixnet.net/blog/posts/9459977671
No. 46 Indian Accent (New Deli): https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/469482974
No. 52 Mume (Taipei): https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/469463639
No. 69 L'Effervescence (Tokyo): https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/434219264
No. 78 Hommage (Tokyo 二訪): https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/569981696
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