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相隔5年再訪
這兩年MUME 已經拿下一星  在亞洲50大的排名年年往前
改善了初訪時的缺點
保留了它最優秀的料理實力 
加入了很多台灣元素的食材
以及一樣輕鬆自在的小酒館風格

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軟絲  烏魚子

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鰹魚

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薑黃油  羅勒油 韓式辣油  
畫面是抽象畫  味道卻是意外地協調 

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韃靼和牛  菜脯

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虱目魚

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鐵觀音煙醺佐鮑魚醬汁 
這道真的厲害   居然可以把虱目魚處理到那麼好吃
吃完  我抬了頭 ～～

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牛舌 冬菇

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切的細如絲的皎白筍

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實力依舊   
還好這次  我不用再全程用英文點菜和服務生對話  
食物的部分絕對有二星的實力
運用在地食材仍然游刃有餘且充滿驚奇
難怪亞洲50大的排名如此優秀

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初訪 MUME：https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/411181942
Ephernite：https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/469144208
Longtail: https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/467372147
態芮： https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/461285726
法式派翠克：https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/294067043
De Loin 德朗：https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/404494327
L'ATELIER de Joel Robuchon: https://jcchen47.pixnet.net/blog/post/294375227
 

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    史蒂芬昌 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

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